Truth be told, when I was growing up I would eat granola by the fist full until the bag would run out. But was it healthy, was it refined sugar-free, was it gluten-free, was it homemade? Absolutely not. Now that I’m an adult, I wanted to have a granola recipe in my arsenal kit that I knew I could eat and not feel horrendous afterward (hello sugar and chemical crash). Adding a copious amount of fats (coconut oil), fiber (flax, chia, banana), and protein (nuts, hemp seeds) to this helps regulate your hunger hormones and also helps aid off an insulin crash, which is almost impossible to find in conventional granola. Enjoy this granola by itself, as cereal, or on top of smoothie bowls. No matter how you choose to enjoy it, you can’t go wrong!

INGREDIENTS
DRY:
3 cups of certified gluten free oats (if gluten intolerant)

1/2 cup raw unsalted walnuts

1/2 cup raw unsalted pecans

1/2 cup raw unsalted cashews

2 tbsp hemp seeds

2 tbsp chia seeds

2 tbsp ground flaxseed

1-2 tbsp coconut sugar

2 scoops of Vital Proteins Unflavored Collagen Peptides (optional, but I like using)

1/4-1/2 tsp cinnamon

1/4 tsp finely ground sea salt

WET:
1 large ripe banana, mashed

1/4 cup coconut oil

1 tbsp maple syrup

1-2 tsp vanilla extract

TOPPINGS:
unsweetened coconut flakes

dried goji berries

dried wild blueberries

dried mulberries

chocolate chips

METHOD
1. Preheat your oven to 350 degrees fahrenheit and line a large baking tray with parchment paper.

2. In a large bowl, mix together all of the dry ingredients.

3. In a small bowl, mash the banana with a fork until it reaches a smooth consistency. Set aside.

4. In a small saucepan over low heat, warm the coconut oil and maple syrup. Once the coconut oil is melted, add the mashed banana until well combined. Take off heat, add the vanilla extract. Stir again.

5. Pour the saucepan mixture over the large bowl of dry ingredients.

6. With a silicone spatula, spread mixture evenly on the baking sheet, making sure the granola isn’t overcrowded. I usually pat it down with my hands to ensure that everything is clumped together without leaving gaps. Run the spatula over the sheet to ensure your spread is even.

7. Bake for 24-28 minutes. Be sure to periodically check on the granola, to ensure it doesn’t burn! If you want large clusters, avoid tossing the granola while it’s baking.

8. Once the granola is visibly browned, take it out of the oven and let cool for 10 minutes.

9. Once completely cooled, hand-break the granola, and add in the toppings.

10. Store in an airtight container and enjoy for a couple of weeks or so.

私がまだ小さかった頃、袋が空っぽになるまでグラノーラを両手いっぱい掴んで食べていました。でも、今ふと、あれは本当に健康的で、無糖、グルテンフリーで自家製、だったかしら？と考えると、絶対に違ったはずです。大人になって、自分の体に合うレシピ(砂糖や添加物を使わないという意味で)に豊富な量の良質な脂肪（ココナッツオイル）、繊維（亜麻、チア、バナナ）、そしてタンパク質（ナッツ、麻の種子）を追加すると、空腹時のホルモンを調整し、インスリンの減少を防ぐことができます。 このグラノーラをそのまま、シリアルとして、またはスムージーボウルの上に乗せてお楽しみください。どのように楽しんでも、間違いなく美味しいでしょう！

材料
ドライ：
3カップの認定グルテンフリーオート麦（グルテン不耐性の場合）

生無塩クルミ1/2カップ

生の無塩ピーカン1/2カップ

生無塩カシューナッツカップ1/2

大麻種子大さじ2杯

チアシード大さじ2杯

亜麻仁大さじ2杯

ココナッツシュガー大さじ1杯〜2杯

Vital Proteins Unflavored Collagen Peptides2スクープ
（これはオプションですが、私は使用するのが好きです）

シナモン小さじ1/4〜1/2杯

細かく挽いた海塩小さじ1/4杯

ウェット：
熟した大きなバナナをつぶしたもの1本

ココナッツオイル1/4カップ

メープルシロップ大さじ1杯

バニラエキス小さじ1〜2杯

トッピング：
無糖ココナッツフレーク

乾燥ゴジベリー

乾燥した野生のブルーベリー

桑の実

チョコレートチップス


作り方
1.オーブンを160度に予熱し、大きなベーキングトレイにクッキングシートを敷きます。

2.大きなボウルに、乾燥した材料をすべて混ぜ合わせます。

3.小さなボウルで、バナナをフォークでつぶし、滑らかになるまで押します。

4.小さな鍋を弱火にかけ、ココナッツオイルとメープルシロップを温めます。ココナッツオイルが溶けたら、マッシュしたバナナをよく混ぜます。熱を取り除き、バニラエキスを加え、もう一度かき混ぜます。

5.乾燥した材料の大きなボウルに鍋の中の4を加えます。

6.シリコンスパチュラを使って、グラノーラが固まらないように天板に均一に広げます。 私は通常、手で軽くたたいて、すべてが隙間なくまとまるようにします。 スパチュラをシートの上に当てて、広がりが均等になるようにします。

7.オーブンで 24-28分間焼きます。 グラノーラが焦げないように、定期的にチェックしてください！

8.グラノーラが茶色になったら、オーブンから取り出し、10分間冷ます。

9.完全に冷めたら、グラノーラを手で割って、トッピングを加えます。

10.密閉容器に保管し、数週間程度お楽しみください。